Chúng là một giống gà nhẹ ký với gà mái có trọng lượng trung bình là 3,5 lbs (1,6 kg) và những con gà trống nặng khoảng 4,5 lbs (2 kg). Cả hai dòng gà này đều có ngoại hình với bộ lông màu đen, vàng và vảy bạc. Thức ăn không nên quá nhão để tránh dính vào bộ râu. Chúng đẻ trứng nhỏ, có vỏ màu trắng và đẻ khoảng 5 lần mỗi tuần. Về tập tính, tính nết của giống gà này thì chúng là giống gà hoạt động không hoạt động tốt trong khi bị giam cầm chặt chẽ, có thể làm thức ăn tốt và sẽ ngủ trên cây nếu có cơ hội.

Gà Appenzeller có hai loại (nòi/chủng/dòng/bổn) gồm:

• Biến thể Spitzhauben có nghĩa là "lacy bonnet/ca-pô-ren", những con gà thuộc biến thể này có một chiếc mồng chạc hình chữ V và nhúm lông ở cả gà trống và gà mái. Từ 'spitzhauben' xuất phát từ một chiếc mũ nghi lễ của những người phụ nữ ở vùng Appenzeller ở Thụy Sĩ.
• Biến thể Barthuhner ("gà mũ râu") những con gà trong biến thể này có một chiếc mồng màu hồng và không có đỉnh mồng.